Cos'è un regime alimentare sano? In termini nutrizionali è sano quel regime che non soltanto apporta tutte le sostanze di cui l'organismo ha bisogno per sopravvivere, ma ci aiuta a vivere più sani e più a lungo. La ricerca scientifica ha individuato nei regimi alimentari tradizionali delle regioni costiere del Mediterraneo e del Giappone quelli che rispondono meglio alle esigenze dell'organismo umano in terlmini medici.

L'autore
Amir G. Sukkar

Medico chirurgo, è responsabile dell'Unità Operativa di Dietetica e nutrizione Clinica dell'Azienda Ospedale Università San Martino di Genova. Dal 1984 ha cominciato ad occuparsi di problemi nutrizionali presso l'Istituto Tumori di Genova affiancando all'attività clinica la ricerca scientifica, per la quale ha ottenuto numerosi riconoscimenti.